Berechnungsgrundlage für die Nährwerte der Rezepte ist der Bundeslebensmittelschlüssel. Alle Werte sind als Durchschnittswerte angegeben und können entsprechend den verwendeten Produkten variieren. Größe und Gewicht der zugrunde liegenden Obst- und Gemüseerzeugnisse beziehen sich auf eine statistische Datenauswertung des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit („Mittlere Gewichte einzelner Obst- und Gemüseerzeugnisse“) von 2001 und 2002.