Hábitos alimentares saudáveis são aliados importantes à imunidade

Quais são os alimentos mais indicados ao paciente renal neste momento de pandemia?

Invista em alimentos in natura ou minimamente processados. Consuma frutas, verduras, leguminosas e raízes. Aconselho dar atenção aos vegetais verdes, alaranjados, vermelhos e roxos com menor teor de potássio. Uma exceção à regra é o consumo de raízes e os tubérculos, pois apesar de terem uma quantidade considerável do elemento, são fontes de energia e de fibras. Vale frisar que o preparo correto é muito importante. Além disso, as porções e a flexibilidade nas refeições variam de acordo com as necessidades de cada paciente e do estágio da doença renal. Assim, é indicado o acompanhamento individual com um nutricionista. Em relação à hidratação, a quantidade de líquidos também precisa ser avaliada individualmente nos pacientes em hemodiálise.

Evite o consumo de álcool, frituras, excesso de açúcar, de massas e de ultraprocessados, pois tais hábitos alimentares contribuem para baixar a imunidade. Não recomendo dietas com restrições calóricas severas neste período. O momento é de focar em uma refeição de qualidade.

Confira alguns alimentos indicados:

• Frutas: limão, laranja lima, tangerina, maçã, pera, melancia, jabuticaba, caju, abacaxi, acerola, morango, pitanga, caqui e fruta-pão.
• Leguminosas: feijão verde e macáçar, lentilha, ervilha (in natura) e fava.
• Verduras e legumes: cenoura, brócolis, jerimum/abóbora, berinjela, vagem, chuchu, couve – todos cozidos –, agrião, alface, cebola, pepino e pimentão.
• Raízes e tubérculos: Batata doce, macaxeira/aipim e inhame/cará.
• Proteínas animais: Carne bovina, peixe, frango, ovos e iogurte.

Qual é a forma correta de preparo?

É importante não cozinhá-los a vapor. O preparo deve ser feito em uma panela com água fervente, a qual não deve ser reutilizada. Mais da metade do potássio é eliminado nesse processo.

Veja algumas dicas de cozimento:

• Legumes: descasque e corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela com água e ferva de 10 a 20 minutos. Após, jogue fora o líquido do cozimento e aproveite somente o alimento para fazer purê, sopa etc.
• Leguminosas: deixe de molho de um dia para o outro. Antes de cozimento, troque a água e realize o mesmo procedimento descrito acima.

Há algum alimento que possa combater a COVID-19?

Não existe alimento específico ou suplemento alimentar que possa combater diretamente o coronavírus. O papel da alimentação neste momento é contribuir para fortalecimento da imunidade. As boas práticas de higiene e o distanciamento social são as melhores formas de prevenção e contenção da doença.

Daniela Galvão Santiago – Nutricionista Nefroclínica Recife – CRN: 6 11347